Osebna zgodba in navdih

Kdo ste in kaj vas je pripeljalo na pot, ki jo danes ustvarjate oziroma živite?
Medičina smo čebelarstvo. Smo družina. Sva Karmen in Jernej z najinima fantoma. S čebelami se ukvarjamo v neokrnjeni naravi Brkinov, kjer se razgibani travniki, stari sadovnjaki in bujni gozdovi prepletajo v edinstveno krajino.
S čebelarjenjem se je Jernej začel ukvarjati že 15 let nazaj. Pravzaprav je bila spodbuda za začetek, ko je njegov brat obiskoval čebelarski krožek in za nagrado dobil panj. Lotila sta se skupaj. Potem je nadaljeval sam in na tej poti se mu je pridružila Karmen. Sedaj kot družina skupaj ustvarjamo to zgodbo in si želimo, da bi čim več ljudi lahko okusilo naše medene dobrote ter hkrati poskrbelo za svoje zdravje.

Začetki in nabiranje znanja

Od kdaj se ukvarjate s tem in kako ste pridobili veščine ali znanje, ki ga uporabljate?
Kot že prej omenjeno se je s čebelarjenjem Jernej začel ukvarjati že dobrih 15 let nazaj.
Jernej je znanje najprej nabiral z branjem literature in predvsem lastnim delom pri čebelah. Kasneje se je kot študent zaposlil na Kmetijskem inštitutu Slovenije, kjer je delal na tem področju. Nekaj mesecev je preživel tudi v Rimu, kjer se je praktično izpopolnjeval s področja zdravstvenega varstva čebel. Kasneje je šel za nekaj mesecev na Novo Zelandijo, kjer je tamkajšnjim čebelarjem predajal svoje znanje in se hkrati od njih tudi učil praktičnih veščin, potrebnih za uspešno čebelarjenje. Tako je nabral veliko znanj in izkušenj tudi iz tujine, ki so gotovo koristna.

Navdih v naravi in ponižnosti

Kdo ali kaj je vaš največji navdih?
Navdihuje nas narava, oblike, vonji, okusi, barve, ki jih vsak letni čas prinaša s seboj. In vsak letni čas je poseben tudi pri delu s čebelami. To se namreč spreminja skladno z naravo. Opomni nas, kako neločljivo smo povezani z naravo in odvisni od nje, saj kljub skrbnemu delu marsičesa ne moremo nadzorovati. Uči nas prepuščati, da ni vse v naših rokah in uči nas ponižnosti.

Kateri del ustvarjalnega ali terapevtskega procesa vam je najljubši?
Če se malo pohecamo — nam je najljubše točenje medu, več kot je točenja, boljša je bila letina 😀
Drugače pa težko določimo, kaj nam je najljubše, saj je vsaka stvar po svoje zanimiva. Nedvomno nam je ljubo neposredno delo s čebelami in tisti prijeten vonj po vosku in propolisu, ki zaveje iz panja, vsakič, ko ga odpremo.
Vesela sva tudi, ko se pri čebelarskih opravilih pridruži starejši sin, ki že lahko sodeluje zraven. Lepo je videti, kako izkazuje zanimanje, veselje do tega dela in kako z veseljem pomaga, seveda njegovi starosti primerno. Zelo vesel je na primer, ko v sezoni vsak večer odpira predalčke s cvetnim prahom in ga poskuša, če je dober. To je tudi nama kot staršema v veselje.

Ustvarjalni proces in letni časi

Kako izgleda vaš ustvarjalni proces, od ideje oziroma priprave do končnega izdelka?

Delo s čebelami je raznoliko. Spreminja se z letnimi časi in vremenu primerno. Treba je spremljati dogajanje v naravi, stanje pri čebelah in se glede na okoliščine sproti odločati. Prav zato se čebelarjenja ne da zares naučiti v smislu, da je ob določenem času na vrsti določeno opravilo, ampak je treba vse skupaj tudi začutiti oziroma je z nabranimi izkušnjami lažje.

• Pomlad-Poletje (Glavna sezona): Naše delo je zunaj, pri čebelah. Redno je treba pregledovati čebelje družine, skrbeti za njihovo optimalno stanje in preprečevati rojenje. V tem času del čebeljih družin odpeljemo tudi na pašo, da lahko pridelamo različne vrste medu. Letos smo predvsem veseli hojevega medu.

• Jesen-Zima (Izven sezone): V ospredju so prodaja, pakiranje čebeljih pridelkov in priprava na novo sezono.

Sporočilo: Pomen lokalnih pridelkov in zdravje

Kakšno sporočilo, čustvo ali spremembo želite prenesti z vašim delom?

Želimo si, da bi z našim delom ljudje znali še bolj ceniti pomen domačih, lokalnih, slovenskih pridelkov, kot tudi pomen samih čebeljih pridelkov. Slednji so namreč izredno dragoceni, koristni, polni zdravilnih učinkovin, ki se jih marsikdo ne zaveda oziroma jih preprosto ne pozna.

• Zdravje in odpornost: Cvetni prah in matični mleček sta absolutno na našem meniju za krepitev odpornosti in dobrega počutja tekom celega leta.

• Kulinarična uporaba: Našim strankam želimo pokazati tudi to, da je med več kot samo nekaj, kar daš v čaj ob prehladih. Med se v naši kuhinji nedvomno pogosteje uporabi kot sladkor. S svojim okusom in aromo poživi jedi: odlično se poda k sirom, mlečnim izdelkom, mesu in zelenjavi. Nepogrešljiv je v številnih sladicah.

Kako po vašem mnenju napreduje vaše področje v Sloveniji?
Menimo, da je področje čebelarstva v Sloveniji zelo razširjeno kot prostočasna dejavnost. Zelo malo je čebelarjev, ki se s tem ukvarjajo profesionalno, so pa njihovi produkti na visokem kakovostnem nivoju. Kot panoga je v primerjavi z ostalo Evropo manj razvito in tudi proizvodni rezultati so relativno slabi.

Katera tehnika, material ali metoda vam je najljubša? Kako izgleda vaš tipičen dan?
Delo s čebelami je raznoliko, dinamično, spreminja se z naravo in letnimi časi, zato je nemogoče predstaviti tipičen dan.
Lahko pa navedemo nekaj primerov:
– V času pobiranja cvetnega prahu nekje od aprila do junija/julija je praznjenje predalčkov s cvetnim prahom in pakiranje v zamrzovalnik vsakodnevno večerno opravilo.
– Matični mleček pobiramo na tri dni, zato se cikel enakih opravil (presajanje ličink, pobiranje matičnega mlečka, priprava družin) ponavlja na tri dni.
– V glavni sezoni je treba ves čas skrbeti, da so čebelje družine v pravi kondiciji in da jim ne preti rojenje.
Vse to je le nekaj izsekov iz mozaika čebelarskih opravil.

Vizija in prihodnost

Kaj si želite doseči v naslednjem letu?
Cilj za naslednje leto je nedvomno vzreja matic ter povečanje pridelave matičnega mlečka, za katerega se je pokazalo veliko povpraševanje, saj se njegovi koristni učinki kažejo na najrazličnejših področjih.

Na kateri dosežek ste do zdaj najbolj ponosni?
Ni enega dosežka, na katerega bi bili najbolj ponosni. Predvsem smo zadovoljni, da smo prišli do sem, kjer stojimo danes, ter da smo odprti za učenje in nove izzive.
Ponosni pa smo tudi na to, da smo prejeli certifikat Unesco biosferno območje Škocjanske jame in certifikat Zeleni kras, ki jamčita geografsko poreklo medu.

Kje se vidite v prihodnosti? Katere so vaše sanje?
Delo s čebelami zahteva ogromno vloženih ur, truda in odrekanja. Tega se dobro zavedamo, vendar to ne zmanjša našega veselja do njega. V prihodnosti si želimo naše čebelarstvo povečati do te mere, da bi bila to lahko naša služba oziroma del nje.

Kakšne delavnice, dogodke ali posebne projekte pripravljate?
Večkrat se udeležimo kakšnega dogodka ali tržnice. To je v planu tudi v bližnji prihodnosti, sploh zdaj, ko se bliža čas obdarovanj. V tem obdobju nameravamo pripraviti tudi kremni med.
Smo pa tudi v postopku pridobivanja certifikata Slovenski med, ki je zaščitena blagovna znamka na nivoju Evropske unije.